Gastronomie
PRODUITS DU TERROIR
UNE REGION DE GASTRONOMIE
Le Label « Site remarquable du goût »
La Vallée du Domfrontais est classé « Site remarquable du goût » pour son Poiré (AOC) et son Calvados (AOC). Ce label, retenu en France sur 100 sites (seulement cinq en Normandie) par le Conseil National des Arts Culinaires, parmi des denrées anciennes encore produites de nos jours :
« le Poiré-Domfront » : issu des poiriers très souvent centenaires, c'est un produit convivial, pétillant fruité et peu alcoolisé. Il se consomme à l'apéritif, tout au long d'un repas ou en accompagnement d'une pâtisserie.
« le Calvados Domfrontais » : vieilli en fût de chêne, élaboré à partir de poires et de pommes, il développe un arôme floral et fruité, révélant une robe aux reflets ambrés. Il se déguste en cocktail, en très célèbre « Trou Normand », en digestif, dans les sauces et flambé sur les mets.
Le label « Orne Terroir »
Ce label est attribué à des produits conférant la garantie d'un caractère authentiquement fermier ou artisanal, authentiquement ornais, de l'origine des matières premières à la production et authentiquement bon, soumis à un jury de dégustation indépendant. Ce label concerne aussi bien les produits cidricoles, les viandes, les produits laitiers, le pain ou encore les produits sucrés. Ces produits peuvent se déguster et se vendre auprès des producteurs ou chez les restaurateurs adhérents à ce label (symbolisé par * dans le tableau suivant).